Il Vecchio Granaio Vi ricorda che...

Tutte le operazioni necessarie per arrivare al prodotto finale (selezione, ricevimento e manipolazione delle materie prime), vengono effettuate seguendo rigorosamente le norme del Manuale HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e sono soggette a periodici controlli, che prevedono l’analisi delle cariche batteriche sia degli alimenti che degli ambienti di lavoro.

• le salse dei nostri crostini sono fatte da noi e sono sempre fresche;
• i salumi e i formaggi vengono selezionati tra le migliori produzioni locali;
• la pasta e i suoi ripieni, così come i sughi, vengono preparati da noi tutti i giorni;
• l’utilizzo delle migliori materie prime, la lievitazione per 24 ore dell’impasto e la cottura nel forno a legna, garantisce alle nostre pizze elevata qualità e digeribilità;
• tutte le nostre carni, cotte sia alla griglia che su forno a legna, hanno la tracciabilità del lotto di macellazione e provengono esclusivamente da allevamenti dell’Alta Valle del Tevere;
• i nostri dolci, sia secchi (torcolo, crostata, tozzetti, etc…) che al cucchiaio (panna cotta, tiramisù, crema catalana, etc…) sono fatti in casa.